...Halloween, rainbows and baking cookies...
Recept voor de Speltmeel koekjes:
400 gram speltmeel
250 gram boter
150 gram bruine rietsuiker
200 gram gemalen amandelen (of amandelschaafsel)
2 eieren
20 gram kaneel
20 gram nootmuskaat
5 gram kruidnagel (gemalen)
snufje zout
(en eventueel voor de liefhebber wat kardemom)
Het meel en de boter (kamertemperatuur)
goed door elkaar kneden.
Alle andere ingredienten toevoegen en goed kneden.
Het deeg 30 muniten in de koelkast leggen.
Rol het deeg uit tot 2 a 3mm dik.
Bak de vormen op bakpapier of op een ingevette
bakplaat +/- 20 minuten.
Laten afkoelen en..eet smakelijk!
Hildegard van Bingen schreef
eens over deze koekjes: "Dit koekje brengt het
gemoed tot rust, open het hart
en zuivert de zintuigen,
maakt de stemming opgewekt en
vermindert alle schadelijke sappen".
Dat belooft wat dus ;)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten